Meilleures pâtisseries de Paris : sélection d'adresses

Paris la ville de l’amour… et des gourmandises ! Notre belle capitale compte de nombreux établissements où évoluent des chefs pâtissiers de renom. Petit tour d’horizon de ces virtuoses du sucré, pour une balade gourmande et de nombreuses découvertes.

Pierre Hermé, le grand pâtissier

Il est souvent désigné comme LE plus grand pâtissier de France, comme l'inventeur de la pâtisserie "haute couture", et il est sans doute le seul chef pâtissier français de renommée planétaire. Il faut bien avouer que ses créations sont sublimes, dans tous les sens du terme. Les pâtisseries, siglées du fameux logo "PH" se succèdent selon les saisons et son inspiration. Depuis ses débuts, il a écrit sa légende avec des entremets devenus aujourd'hui des classiques: Ispahan, 2000 Feuilles, Mont-Blanc... Poussez les portes de Pierre Hermé et vous mettrez probablement les pieds dans l'une des meilleures pâtisseries de Paris.

Lenôtre, la référence

Lorsqu’on parle de sucré, Lenôtre reste toujours une valeur sûre, vers laquelle on peut se tourner sans risque. Gaston Lenôtre a été l’inventeur de la pâtisserie moderne grâce à ses techniques innovantes, à la qualité des ingrédients choisis et à la rigueur de son travail. Parmi les incontournables de l'enseigne, on trouve la Feuille d'automne (mousse au chocolat et meringue aux amandes), le Bagatelle (le fraisier), le succès aux amandes, sans oublier les créations saisonnières qui envahissent régulièrement les vitrines des différentes boutiques parisiennes. Lenôtre reste l'un des meilleurs pâtissiers parisiens et s'impose comme une valeur sûre.

Christophe Michalak, le super héros des gâteaux

Christophe Michalak (Champion du Monde de pâtisserie 2005 et ex-chef pâtissier du Plaza Athénée), c’est la pâtisserie haut-de-gamme, novatrice, rock’n’roll fun et exigeante. Sa boutique rassemble un espace de vente et une salle de cours de pâtisserie. Tout y fait envie.

Au programme, des créations fraîches et originales : les Klassik, des gâteaux grands formats hybrides entre tarte et entremets ; les Kosmiks, des verrines que l'on peut facilement déguster dans la rue ; mais aussi des cakes aux goûts très addictifs ou différentes religieuses individuelles (Miss K), dont l'iconique religieuse caramel beurre salé. La meilleure pâtisserie de Paris se retrouve aussi peut-être en ligne, sur le site http://www.christophemichalak.com.

Cyril Lignac, le chouchou

Le petit « chouchou du grand public » a su démontrer ses talents en matière de pâtisserie. En moins de six ans, la marque pâtissière de Cyril Lignac s'est imposée dans l'offre sucrée très concurrentielle de la capitale. Les pâtisseries classiques -comme l'éclair au caramel beurre salé, le baba au rhum, la tarte au citron ou à la framboise- sont ici très bien remis au goût du jour avec un seul et unique but: faire plaisir. Découvrez un chef médiatique qui a su garder son âme d'artiste et continue à offrir à vos papilles quelques-unes des meilleures pâtisseries de Paris.

Claire Damon - Des Gâteaux et du pain

Ayant travaillé dans les plus belles maisons de la capitale, cette chef pâtissière possède un petit plus, un supplément d'âme et une volonté d'aller au bout de ses recettes. Dans ses jolies bibliothèques gourmandes, Claire Damon propose une gamme de dix gâteaux qui changent régulièrement. On vous conseille tout de même d'essayer en priorité son chou au caramel beurre salé, une des déclinaisons saisonnières de son Saint-Honoré ou bien son mille-feuille vanille. Vous pourrez ainsi vous offrir un tour d'horizon des meilleures pâtisseries de Paris.

L'Eclair de génie

Cette pâtisserie revisite à toutes les sauces la célèbre recette de l’éclair. A l'origine du concept : Christophe Adam, pâtissier français surtout connu pour ses apparitions TV dans "Qui sera le prochain grand pâtissier ?" sur France 2. Des douceurs pour les papilles (mais aussi pour les yeux) qui se démarquent par leurs goûts originaux et appétissants comme cette crème au mascarpone avec des fraises des bois d’Andalousie.